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但是随着存储时间的拉长,这种毒素会慢慢增加,尤其是在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆,龙葵素含量会得到提升。或挖去芽眼,土豆可毒咳嗽、发芽
尤其是芽和芽周围的地方龙葵素含量比较集中,人吃了会中毒。利用龙葵素具有弱碱性的特点